Juadah berbuka Ramadhan Per-1

Assalamualaikum..

sebelum terlambat.. aku nk ucap SELAMAT MENYAMBUT RAMADHAN AL-MUBARAK kepada semua BLOGGER... kebiasaannya bila tiba je ramadahan, teramat lah banyak makan2 dan bazar2 yang dibuka... membeli makanan lebih dari ape yg perut aku mapu makan.. haha.. itulah kebiasaannya...

so.. puasa pertama nie.. my MAMA cakap nk masak simple jer... so, aku suruh mama msak Char Kuey Teow... hurm.. my fav tu...(sume makanan pun fav aku... )...

so... ni la kuey teaw yang di masak..

nampak menyelerakan.. tergugat iman aku..

kali ni entry aku, aku nk bubuh resepi semua masakan mama aku.. hehe...

Bahan-bahan ( 2 org )

• 200 gm udang
• 250ml air
• 4 ulas bawang putih di ketuk
• 6 sb sos tiram
• 3 sk kicap pekat
• 3 sb kicap manis
• 1 sk petis
• 2 sb pati ikan bilis / pati udang
• 2 sk garam (kalau sos tiram masin kurangkan 1sk)
• 1 sk gula

• 300 gm kuey teow
• 1 sb cili boh
• kerang
• sedikit kucai & taugeh
• 2 biji telur

Cara-cara

1. UTK PASTE- Rebus udang dgn air. Bila udang hampir masak, angkat udang dan ditoskan airnya. Air rebusan jgn buang....
2. Campurkan semua bahan utk paste dgn air rebusan udang tadi, reneh hingga menjadi paste yg agak pekat. Matikan api biarkan paste sejuk dan bolehlah simpan dlm fridge.
3. UTK MEE- Tumis lada boh hingga garing. Masukkan dlm 4sb paste td. Masukkan udang yg telah direbus td n kerang. Biasanya penang char kuey teow agak berkuah so letak sikit air dlm 1/2 cwn.
4. Air didih masukkan kuey teow, kucai, taugeh n kacau rata. Pecahkan telur, kacau dan bolehlah diangkat. Proses memasak kuey teow ni dlm 3-4 min sj, pastikan api kuat semasa memasak.
5. **Paste ni selalu depa guna tuk meniaga so udang yg direbus mmg depa pakai. Tapi utk kegunaan sendiri kalau tak nak rebus ngan udang pun boleh tp petis kena tambah lg, jd 1sb. Paste ni juga sepatutnya sudah cukup masin dan manisnya so tak perlu letak lg garam n gula masa masak buat kuey teow tp kalau rasa cam tawar leh adjust eh......

sekian.. boley la kite cuba ramai2